“生腌”，指的是生食腌制。 通常来讲， 就是把螃蟹、鱼、虾、贝类等海鲜或河鲜食材清洗处理后， 再用白酒、豉油、葱、姜、蒜等调料进行腌制， 最后冷藏或冷冻制作而成。
在广东，特别是对于潮汕地区的人民来说， “生腌”简直乃人间至味， 像著名的“生腌蟹膏”、“生腌虾”、“生腌小青龙”…… 都是首屈一指的本地特色美食， 吃起来不仅保留了海鲜的原汁原味， 还绵软嫩滑，口感绝佳。
虽然“生腌”是美味的传统菜，大家吃了很多年似乎都没事， 但是，最近也报道了不少人食用之后感染寄生虫的案例， 更是引发了网友们对于“生腌”的激烈讨论。 这种饮食习惯真的安全吗？ 作为调料的酒精、芥末、和低温真的可以完全杀灭细菌吗？ 对此，来看一看专家是怎么说的~
通过实验和科普， 我们了解到水产品中确有携带异尖线虫、肝吸虫等寄生虫， 寄生虫或可潜伏到肝脏、肺部甚至大脑中， 而生吃海鲜的最大风险是易得寄生虫病。 因此，在制作“生腌”过程中， 对河鲜、海鲜腌制浸泡的浓度、时间、深度都必须有严格要求。
（央视新闻、中国青年报、人民网）
虽然“民以食为天”是普罗大众的立身之本~ 但如此高风险的感染率还是吓跑了一众网友， 大家纷纷表示，我国美食品类如此之多，大家从“茹毛饮血”的时代演变至今， 是为了吃熟食的，生食……还是敬而远之的好~
但是，有一票网友坚信“不干不净，吃了没病”的观点， 认为如果所有食材都按照医学和完全健康的标准要求， 那就没有什么是绝对能吃的了。 美味当前，还是不要考虑那么多了~
还有一些较为“理性”的网友始终秉持“中庸之道”， 觉得争辩都是没有意义的， 他们不反对吃，但也强调了要科学的吃、正确的吃~
对于“生腌海鲜”及其存在的风险，如何取舍？ 吃or不吃，你有什么想法？ 投票选出你的观点，或者跟帖一起讨论吧！